カラスミ作りに挑戦!(グロいんで注意!)

アール元気というスーパーに行ったら、大きな真だらの(ブリだそうです)生魚卵が380円で売ってました。
血管がとってもグロいんで、嫁に拒否されましたが無視して買ってきました!
先週たまたまカラスミの作り方のHPを見ててうまそーと思っていたところなので、ラッキーです
とっても巨大な卵です 25cmくらいあります
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生魚卵の血管を楊枝でつついて血抜きします。
 しかし!袋が思いっきり裂けてました・・かろうじて半分は大丈夫だったんで、2本に分離して血抜き
血抜き後、しばらく食塩水でぷかぷかさせてるとこです
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1時間ほどぷかぷかと泳がせた後、キッチンペーパーで水気を取って塩をまぶします
これを冷蔵庫の野菜室で水抜きします
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破けてた魚卵は、甘辛く煮込んで夕食に投入します
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これもなかなかおいしい。皮が硬いので、この後手でこそげてます
カラスミのほうは出来上がりるまで1ヶ月くらいかかるそうです
魚を干す網を買わないと蝿がきそうなんで、来週買って来ます
うーーん 下のリンクとは関係なくなってます・・

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