食べるラー油作りました

　カラスミ作りでも触発された「主に食材な備忘録」さんですが、ラー油でも触発されちゃいました。
　まずは桃屋のラー油を食べてみたいんですが、売ってないし・・・
　主に食材な備忘録さんの　食べるラー油を作ったよ！　
　をまねして自作！
　でもなるべく自宅にある物で作ってみました。これはちょっと違うものになるかも・・
　キャノラー油・・・１５０ｃｃ
　ゴマ油・・・・・・・８０ｃｃ
　ニンニク・・・・・・・１株
　長ネギ・・・・・・１２０ｇ
　ひね生姜・・・・・・１欠
　国産一味・・・・・１５ｇ
　オニオン・・・・・半分
　干し椎茸・・・・・小１個
　白ゴマ・・・・・・１０ｇ
　アミの塩辛・・・・２０ｇ
　カラスミパウダー・・５ｇ
　鰹節・・・・・・・・４ｇ
　コチュジャン・・小さじ１
　サムジャン・・・小さじ１
　砂糖・・・・・小さじ１/２
　ガラムマサラ・・少々
　まず、たまねぎをみじん切りにして、180度のオーブンにて5分

　次に、ニンニク・ねぎを荒みじん切りにします。


　オキアミの塩辛（キムチの時に買った残り）をレンジで乾燥

　鰹節を削り、干し椎茸とともに細かくして、ひね生姜も荒みじん切りで・コチジャン・サムジャン・　ごま・一味・カラスミパウダー・砂糖・ガラムマサラ等の残りの材料と混ぜ合わせときます。
　次に、キャノーラ油全量とゴマ油半量を、180度程度に熱したら、オーブンから出したたまねぎみじん切りと、ねぎ・にんにくのみじん切りを入れ、しばらく炒めます。

　少し色づき始めたら残り材料を投入し30秒ほど炒めます。

　火を止めてから、残りの半量のごま油を混ぜ、少し冷やします。
　煮沸消毒した密閉ビンに入れて完成。

　食べてみましたが、おいしい！　けど、少しニンニク・ねぎを炒めすぎたかもしれません。
　少し味がなじんだらレポートしたいと思います。