辛いの大好きなmotoですが、前回、ペヤング 獄激辛カレー焼きそば 実食レポートで、初めて胃が痛くなり３日ほど苦しみました。それでも懲りずに、ペヤング 獄激辛たんたんやきそばを購入しました。
１個目はそのまま調理して食べましたが、やはり辛すぎて胃が痛い・・・・
よく見るとソースは赤い液体と味噌が分離しています。そこでピーンと来ました！
辛いのはカプサイシンです。カプサイシンは脂溶性ですから油で溶けるはず！ということで激辛ラー油と味噌を分離しようと思います。
獄激辛系の比較 HPより参照
やばいです。455,000SHUもあるそうです！ハバネロよりも辛いって・・・・
そのまま実食
あまり気が進まなかったのですが、まずはそのままで実食
注意書きがやばげです。
肉とねぎのかやくが入っています。
おおぶりで結構おいしそうなかやくです。
混ぜるとやばそうな匂いが・・・
完食しましたが、しばらく舌が痛く唇が腫れていました・・・胃も痛い・・・
カプサイシンを分離する
良く見えるようにガラスの瓶に入れてみました。赤い油を舐めてみると舌が痛すぎます・・・・
さすがにそのままでは無理！
脂溶性ということで食用油を入れてみました。ラー油にするなら菜種油がいいのですが、家にあるキャノーラ油を入れてみます。
混ぜるとすぐに入れた油が赤くなりました。綺麗に溶けたようです。
味見してみます。少し和らぎましたが、まだ辛すぎ！
自家製のラー油に上澄みだけ入れます。旨味もあるのでおいしいラー油になりそうです。
再度、キャノーラ油を注ぎ上澄みを捨てます。色も薄くなりました。これならおいしく食べられそうな味です。
お湯を入れて３分
残った液をやきそばにかけます。
まぜまぜ、匂いは刺激がかなり減っておいしそうな匂いになってます。
実食しましたが、少し味が足りなくなっちゃいました・・・旨味成分が油と一緒に抜けたようです。
そこでマヨネーズと青のりを投入
これはおいしい！！ これなら辛い物好きなら普通に食べられます。
残りはこの方法で食すれば、激辛ラー油も出来て一石二鳥です！
全然辛くないのは
オタフクのやきそばソースなどを使えば、全く辛くないやつも出来ます。
販売中止？
なんか辛すぎて食べられる人も少ないらしく、販売中止との噂が・・・
どうりで近くのスーパーで安売りしているはずだわ！！＠76円はむっちゃ安い！
買占めに行くか！
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