御飯関連

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グルコノデルタラクトン で 豆腐作り

豆腐も普通のにがりである程度まで作れたのですが、硬めにすると舌触りが悪い・柔らかめだと腰がないということで、グルコノデルタラクトン(GDL)で豆腐を作ってみたいと思います。最初は名前が怪しいので化学合成の凝固剤かと思っていたのですが、調べてみると自然由来の成分だと分かりました。
御飯関連

手作り とろとろ濃厚絹ごし豆腐

おいしい豆腐を食べたいのでDIYで豆腐を作っています。大豆から作るのは大変なので豆乳からの制作です。色々試して良い感じにできたのでレシピにして見ました。材料は豆乳とにがりのみなので濃厚でおいしいです。時間も混ぜ3分・沸騰2分・蒸し時間15分・放置30分・水で冷やす5分・タッパに入れる2分で、実作業時間は5分くらいです。
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古い鉄中華鍋(フライパン)を 油慣らし その4 完成! 日常の使い方まで

鉄中華鍋などで今までの使い方が間違っていました。中華屋さんなどでガンガン加熱しているのを見ていたので、すごく加熱するイメージがありましたが、食材が入っていない状態で高温にするのはNGでした。うまく使えばおいしく料理ができます。
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古い鉄中華鍋(フライパン)取っ手の交換

20年以上前の中華鍋なので取っ手とか交換できないだろうとあきらめていましたが、調べていたらなんと同じ取っ手があるじゃないですか!よく刻印をみたら、リバーライトさんの中華鍋でした!取っ手を取ればオーブンに入るので、オーブンでの油慣らしも出来そうです。20年以上前の中華鍋の取っ手が手に入るのはラッキーです。しかし、ボルトが品切れなので、購入・交換は次回にします。
修理

古い鉄中華鍋(フライパン)を 油慣らし その3 リセット・・・

いろいろ紆余曲折しながら油慣らしを行ってきましたが、やはりこびりつきます。昔赤錆を出したところの微妙な凸凹がダメなようです。全部リセットして凸凹が治るまで磨きます・・・失敗ばかりで悲しいですが、ここまで来たら意地で頑張ります!いい中華鍋にして嫁さんに自慢したい!
修理

古い鉄中華鍋(フライパン)を 油慣らし その2 途中失敗・・

前回ヒマワリ油で対応したのですが、酸化しにくい加工がしてあったようで硬化せずに失敗・・・ 今回は亜麻仁油で作業してみます。
修理

古い鉄中華鍋(フライパン)を 油慣らし その1 失敗

20年ほど使っている古い中華鍋が油でべトトとな割には、くっつくので捨てちゃおうかと思っていたのですが、フライパン 油慣らし で調べていたら気になる記事があり、ひまわり油や亜麻仁油などの酸化しやすい油でコーティングすると固まって、ある程度洗剤でも洗えるという記事があったので、試してみます。3日程かかるみたいです。
御飯関連

ペヤング 獄激辛たんたんやきそば をおいしく食べ、ラー油も作る!

辛いの大好きなmotoですが、前回、ペヤング 獄激辛カレー焼きそば 実食レポートで、初めて胃が痛くなり3日ほど苦しみました。それでも懲りずに、ペヤング 獄激辛たんたんやきそばを購入しました。 1個目はそのまま調理して食べましたが、やはり辛すぎて胃が痛い・・・・ よく見るとソースは赤い液体と味噌が分離しています。そこでピーンと来ました! 辛いのはカプサイシンです。カプサイシンは脂溶性ですから油で溶けるはず!ということで激辛ラー油と分離しようと思います。
お酒

ソーダストリーム Genesis 外部 炭酸ガスボンベ ホース接続

ソーダストリームを購入して使ってみたら、1週間で炭酸ガスボンベが空に・・・(強炭酸を毎日2本以上使うので・・)これじゃー買いに行くのも面倒ですし、なにせコストが高すぎる!そこで、Aliexpressから業務用炭酸ガスボンベ接続用アダプター+ホースを購入し、便利に使ってきました。しかしチューブが太すぎてうまく収まらず、半分お尻を出して使っていました。
商品レビュー

コーヒー 休憩タイム 澤井珈琲さん ドリップバッグ 安くておいしい

近は在宅勤務が多くて、PCを見つめすぎるので目とかがやられまくっています・・・ そこで少し環境を整備してBGMを流したりしています。コーヒーも使用量が増えてきて、少し安いコーヒーを探していたところ、澤井珈琲さんを見つけて購入してみました。 一杯が20円を割りますので、たっぷり飲めます。(どちらかというと深煎りが好みです)
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