お家御飯

息子が釣りに行って、いいサイズのごま鯖を持って帰ってきました。生きているうちに首を折り内臓を取っているので、最高の状態でアニサキスの心配もあまりありません。さすがです。　少し身が柔らかめなので、しめ鯖には向きませんが焼き・煮込み・刺身とか...

　ソーセージが好きなんですが、粒マスタードがないと残念な気分になってしまいます。そこで自分で作ってやろうと思い、いろいろ調べてレシピにしました。 　いつもスパイスを買っている上野大津屋さんで調達です。このお店はスパイスが安く、豊富な品揃えですよ！お勧めです。

いつも作ってる塩豚をレシピ化しました！シンプルで飽きのこない味です。といっても、水と塩を量っただけですが・・・・ 材料 ブロックの豚ロース肉　2kg水　　　　　　　　　　2000cc塩　　　　　　　　　　30g 、アサヒ...

柚子胡椒のレシピです。青い韓国唐辛子で作るのが一番おいしい！今年は11-12月に作成予定 普通の柚子胡椒は1週間ほど熟成させるので香りが弱くなりますが、これは製作後すぐ急速冷凍するので、香りが飛びません。又、唐辛子に韓国唐辛...

　家での昼飯は最近ラーメンが多い。糖質OFFラーメンにしたのだが、量が少なくて満足できない。糖質も少なく好きなキクラゲを大量に入れればOKと考えて、ビタミンDもたっぷりのキクラゲの佃煮を作ってみた。

　昨日は旬の房総金目が売っていましたので、久しぶりに金目鯛のしゃぶしゃぶを作りました。金目鯛のしゃぶしゃぶはホントに美味しい。 　お酒がむっちゃ進みます。

　今日は糖質制限中にも関わらず、磯部餅が食いたくなって作ってしまいました。 　シンプルだけど美味しい！

　本格的だけど簡単に麻婆豆腐を作ってみたいと思います。 　材料がちょっと多めなのですが、料理自体は簡単です。 　豆腐以外は最初に用意しておけばどんどん投入するだけ！

　4/20購入の記事です。コロナ禍の影響でサクラマスがとっても安くなってました。　ポケットマルシェさんの「#新型コロナで困っています」で北海道の漁師さんから直接購入しました。　3kgだと体長70cm以上になりますので、まな板2枚で対応しま...