御飯関連

辛いの大好きなmotoですが、前回、ペヤング 獄激辛カレー焼きそば　実食レポートで、初めて胃が痛くなり３日ほど苦しみました。それでも懲りずに、ペヤング 獄激辛たんたんやきそばを購入しました。 １個目はそのまま調理して食べましたが、やはり辛すぎて胃が痛い・・・・ よく見るとソースは赤い液体と味噌が分離しています。そこでピーンと来ました！ 辛いのはカプサイシンです。カプサイシンは脂溶性ですから油で溶けるはず！ということで激辛ラー油と分離しようと思います。

今年は2年ぶりに柚子胡椒を作ります。自家製柚子胡椒は柚子をたくさん入れるので、非常に薫り高く黄緑色もきれいですので、柚子が手に入る方はDIYしてはいかがでしょうか？作成後は冷凍で1年持ち、いつでも使えるので便利です。 201...

今日の昼ごはん今日は一昨日買ったペヤングの獄激辛カレー焼きそばを食べてみます。四川の人も殆ど食べられなかった焼きそばです。臭いも結構な刺激があります。 一口目　すぐに口の中が痛い！今まで食べたこともないくらい辛い！半分　舌が...

今日は、昨夜に半額で買ったアサリで、ボンゴレ沖縄風を作ってみました。何が沖縄風？こーれーぐーすを白ワインの代わりに使ったので沖縄風！

息子が釣りに行って、いいサイズのごま鯖を持って帰ってきました。生きているうちに首を折り内臓を取っているので、最高の状態でアニサキスの心配もあまりありません。さすがです。　少し身が柔らかめなので、しめ鯖には向きませんが焼き・煮込み・刺身とか...

今日は、リビングのシーリングライトを取りに町田まで足を延ばしたら、新しくラーメン屋ができていたので、入ってみました。きゃべとんラーメン　横浜青葉台店さんで、きゃべつと豚骨ラーメンが売りなようです。

　ソーセージ好きが高じて粒マスタードを作ります。他の人のレシピも参考にさせて頂いて、作りやすいシンプルなレシピになりました。　スパイスは上野大津屋さんで調達。このお店はスパイスが安く豊富な品揃えで超お勧めです。私がよく購入するのが、定番の...