富山の友人から譲ってもらったコシヒカリを精米・保存します。
精米しちゃうと、味がどんどん悪くなるのでダイソーで見つけた空気を抜く保存袋に入れて冷蔵庫保管です。
富山産コシヒカリ 30kg
友人から譲ってもらった2024年富山産コシヒカリです。
粒もそろっていて、虫食いもなくきれいなお米です。ありがとうございます。
2025年産の新米もよろしくお願いします。
玄米
精米後
精米
私は玄米ご飯が好きなのですが、家のお姫様は精米しないと食べないので精米します。
精米機
この精米機は2台目で1代目は非常にうるさいので壊れた時に、2台目に買い換えています。
静音タイプで５合精米できるツインバードの「MR-E750」です。もう15年近く前に購入しました。
こちらは静音と言っても掃除機位の音がします・・・
家庭用の廉価な精米機なので、割れ米が出やすくお米の温度も上がるので多少手間がかかります。
こちらは後継機になりますが、見た目はほとんど変わりません。
ポチップ
5合ずつ精米
Max5合なので5合づつの精米です。
子供たちにも分けるので、3kgを3袋作りました。
米をふるいながら冷やす
精米したら、ざるでふるいながら糠と割れ米を分離します。
その時に扇風機で冷やしながらやると、お米の冷却も同時に出来ますので、効率がいいです。
ざるの目が粗いので、小さめのコメなども落ちちゃうので下で受けます。
割れ米も入っていますので、お粥がベストです。
下の写真は5合をふるった時に出たものです。
保存袋
ダイソーのコメ保存袋がとてもいいです。100円ですし空気が抜ける機構が付いています。
袋をつぶして空気を抜きます。
中はこんな感じです。マチがついていて自立します。
ふーさすがに10kgを精米すると大変です。
米糠
今回は米10kgに対して米糠が900g取れました。
米糠には玄米の栄養分の80%が入っているので、ぼかし肥料を作ります。
油カス・牡蠣殻石灰を混ぜて作るとバランスが良いのですが、米糠だけでも十分な肥料になります。
米ぬかに含まれる肥料成分
家庭で発酵さすのには、菌が生きているヨーグルトを使うと便利です。
詳細は、別記事で書こうと思います。
お粥を作る
洗い桶に落ちた米を、洗ってお粥にします。
水は少なめで、7分粥くらいになると思います。
沸騰したら蓋をずらして、弱火で30分
良い感じに炊き上がりました。塩をぱらぱらと振りかけ完成。
炊飯
並炊飯器なので、味はどうでしょうか？
水は普通通りに焚きました。
食べる
炊飯器でのご飯
いい香りがふわっとしました。お米の艶も素晴らしい。これは美味しい予感。
写真写りは私の腕が今一ですが・・・
そのまま食べると炊き立てのお米の香りと共に、もっちりとした食感とほのかな甘みと旨味を感じます。美味しい！
ご飯のお供の肉みそと卵かけごはんにしました。
うーん、満足。日本人に生まれた喜びを感じます。
7分粥
その後、7分粥も頂きました。鍋で作った分、粘りと香りと甘みが際立っています。
割れ米も多数混じっているので、粘りがすごい！
次は、ゼロ活力鍋で玄米を焚いてみたいですねー。
まとめ
富山の友人から譲っていただいた米を食べてみました。
流石コシヒカリ、粘り、香り、甘み、旨味がすごいです。子供たちも大喜びでした。
糠もぼかし肥料にして、植物にあげようと思います。後1月後かなー。
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