3日おきくらいに、ところてん＆塩煮赤えんどう豆を作っているmotoです。
なかなか大変ですが、嫁さんから嬉しい答えが返ってきました。
ここ2か月くらい大腸憩室炎での傷みがまったく無くなったそうです。
便秘が解消して、さらに大腸憩室炎も解消したとなると、ところてん様様です。
自家製ところてんは三角ストレーナーを使って、細かい固形繊維質も多く含みますので、市販品よりも効果が大きかったのではないかと予想しています。
黒ゴマアーモンドきなこを振りかけて、自家製塩煮赤えんどう豆・自家製黒蜜も食していますので、それも寄与しているのかもしれません。
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最強便秘対策 天草から繊維質の多い ところてん(心太)作成・レシピ
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大腸憩室炎とは
大腸憩室炎の原因は、主に以下の要素が複合して発生します。
憩室形成の理由（下地）
腸管内圧の上昇: 食物繊維の不足や便秘により、大腸内の圧力が上がることで壁の弱い部分が外側に押し出されます。嫁さんの場合は便秘が主な原因のようです。
加齢: 加齢に伴い腸壁の筋肉や結合組織が脆くなります。
炎症発症の理由（直接原因）
糞石（ふんせき）の詰まり: 憩室の中に硬くなった便（糞石）がはまり込みます。
細菌の繁殖: 詰まった憩室内で分泌物や便が停滞し、細菌が増殖して壁に炎症を引き起こします。
血流障害: 憩室入口の圧迫や伸展により局所の血流が悪化し、細菌感染が進行しやすくなります。
大腸の壁の一部が外側に袋状に飛び出した「大腸憩室」に、細菌感染などが原因で炎症が起きた状態です。
主な症状
右下腹部または左下腹部の強い痛み
発熱
腹満感、便秘や下痢
血便（憩室出血を伴う場合）
ところてんで改善したと思われるポイント
食物繊維の不足が解消されて、大腸内の圧力が下がった。
糞石（ふんせき）の詰まりが解消されて憩室の中に硬くなった便（糞石）が入らなくなった。
まとめ
ほぼ3か月が経過して私と嫁の中に、ところてんが生き渡ったようです。
豆腐などでは飽きてしまって食べるのが嫌になってきたのですが、ところてんは余り嫌にならず良い感じです。
黒ゴマ・アーモンド・きな粉は、砂糖を入れなくてもほのかな甘みが美味しい。
又、黒糖と塩ゆで赤えんどう豆も美味しいです。
この４種のコラボが飽きない＆美味しいを増長しているのかも知れません。
参考資料（中身は前回同様）
ところてんの成分
天草（テングサ）を大量に使用し、時間をかけて煮出す昔ながらの製法で作られます。
そのため、含まれる基本的な栄養成分の構成は一般的なところてんと大きく変わりませんが、天草由来の成分が濃く抽出されるため、コシ（弾力）が強く、磯の香りが豊かで、食物繊維やミネラルの密度が高くなる傾向があります。
天草100%・無添加製法の主な成分と特徴は以下の通りです。
主な栄養成分（100gあたり）
最高級天草として知られる伊豆産天草を100%使用したところてん等のデータを基にした数値です（※タレ・薬味を除く）。
| 栄養素 | 含有量（目安） | 特徴 |
| エネルギー | 2 〜 3 kcal | 成分の98〜99%が水分のため、極めて低カロリー |
| たんぱく質 | 0.2 〜 0.3 g | 天草由来の微量な植物性たんぱく質 |
| 脂質 | 0 g | 脂質は一切含まれません |
| 炭水化物 | 0.6 〜 1.2 g | 主に消化されない多糖類（食物繊維） |
| 食物繊維 | 0.6 〜 2.2 g | 天草の濃度（濃縮度）が高い製品ほど多くなります |
| 微量栄養素 | 含有量 |
| カリウム | 2 mg |
| カルシウム | 9 mg |
| マグネシウム | 3 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
ところてん特有の成分・効果
- 多糖類「ガラクタン（アガロース・アガロペクチン）」天草の細胞壁から抽出される粘質性の高い多糖類です。高級品はこの成分が非常に濃く抽出されるため、独特の力強い歯ごたえ（コシ）と、ツルッとした喉ごしが生まれます。
- 豊富な可溶性・不溶性食物繊維糖やコレステロールの吸収を緩やかにする「水溶性」と、腸を刺激して便通を促す「不溶性」の両方の性質を併せ持っています。
- 豊富な海洋ミネラル天草を丸ごと煮出すため、精製された寒天粉を使うものに比べて、海から取り込んだカルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラル分がそのまま豊富に溶け込んでいます。
煮だし塩えんどう豆
使用量は15g程度 20kcal程度
基本的な栄養成分（100gあたり）
煮えんどう豆（ゆで） 100gあたりの成分表
エビデンス（出典）：文部科学省 食品成分データベース/ ウラベル（食品番号：4013）
| 成分名 | 含有量 | 単位 |
| 基本成分 | ||
| 水分 | 63.8 | g |
| エネルギー（熱量） | 129 | kcal |
| たんぱく質 | 9.2 | g |
| 脂質 | 1.0 | g |
| 炭水化物 | 25.2 | g |
| └ 糖質 | 17.5 | g |
| └ 食物繊維 | 7.7 | g |
| 灰分 | 0.8 | g |
| 食塩相当量 | 0.0 | g |
| 微小成分：脂質内訳 | ||
| 飽和脂肪酸 | 0.12 | g |
| n-3系多価不飽和脂肪酸（α-リノレン酸など） | 0.04 | g |
| n-6系多価不飽和脂肪酸（リノール酸など） | 0.26 | g |
| 微小成分：ミネラル類（無機質） | ||
| ナトリウム | 1 | mg |
| カリウム | 260 | mg |
| カルシウム | 28 | mg |
| マグネシウム | 40 | mg |
| リン | 65 | mg |
| 鉄 | 2.2 | mg |
| 亜鉛 | 1.4 | mg |
| 銅 | 0.21 | mg |
| マンガン | 微量またはデータなし | – |
| ヨウ素 | 0 | µg |
| セレン | 5 | µg |
| クロム | 1 | µg |
| モリブデン | 63 | µg |
黒ゴマアーモンドきなこ
使用量は5g程度 25kcla程度
植物性たんぱく質が豊富 大豆（きな粉）をベースにしているため、100gあたり約31gと非常に高いたんぱく質を含んでいます。
良質な脂質（オレイン酸・リノール酸） 黒ごまとアーモンド由来の脂質が含まれています。これらは身体に嬉しい不飽和脂肪酸です。
豊富なミネラル（カルシウム・鉄） 100gあたりカルシウムが約480mg、鉄分が約9.3mg含まれており、日々の栄養補給に適しています。
ポチップ
基本的な栄養成分（100gあたり）
| 項目 | 含有量 |
| エネルギー | 501kcal |
| たんぱく質 | 35.4g |
| 脂質 | 31.7g |
| 炭水化物 | 26.0g |
| ー糖質 | 11.2g |
| ー食物繊維 | 14.8g |
| 食塩相当量 | 0.0g |
| カリウム | 1,670mg |
| カルシウム | 357mg |
| 鉄 | 7.2mg |
| マグネシウム | 271mg |
| ビタミンB₂ | 0.4mg |
| ビタミンE | 4.2mg |
| セサミン | 48mg |
| 大豆イソフラボン | 240mg |
黒糖みつ
使用量は7g程度 20kcal程度
黒糖のみを原材料とし、水などを加えず（または水分を飛ばして）煮詰めた「純黒糖みつ」「純黒糖液」の100gあたりの主な栄養成分です。
こちらは黒糖だけを溶かした蜜なので、黒糖を使ってそのうち作ろうと思っています。
基本的な栄養成分（100gあたり）
| 成分 | 含有量の目安 |
| エネルギー（カロリー） | 199 kcal |
| たんぱく質 | 1.0 g |
| 脂質 | 0.0 g |
| 炭水化物 | 50.5 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
- 豊富な天然ミネラル
精製された白砂糖とは異なり、以下のミネラル成分が自然な形で含まれています。 - カリウム（体内の余分な塩分の排出をサポート）
- カルシウム・マグネシウム（骨や歯の健康に不可欠な成分）
- 鉄・リン・ナトリウム
- ビタミンB群
代謝を助けるビタミン類が含まれています。 - ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6
- コクトオリゴ（黒糖オリゴ）
黒糖の黒い色素部分に含まれる特有の天然成分です。
保湿力が高い成分として知られており、美容や健康の分野で注目されています。
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