簡単美味しい キクラゲ佃煮レシピ

 家での昼飯は最近ラーメンが多い。糖質OFFラーメンにしたのだが、量が少なくて満足できない・・・糖質も少なく好きなキクラゲを大量に入れればOKと考えて、ビタミンDもたっぷりのキクラゲの佃煮を作ってみました。
 これは!博多豚骨のキクラゲよりはるかに美味い。保存もできるのでお勧め!

材料

  • 乾燥キクラゲ   50g
  • ごま油      大匙1
  • 植物油      大匙1
  • 醤油       30cc
  • 出汁醤油     30cc
  • 砂糖       大匙2
  • 酒        30cc
  • いりごま     5g程度 お好きに増減してください

 キクラゲは大容量で刻んであるこちらがおすすめ!
 スライスしてあるので手間がなく、石突の部分も処理済み。ただすっごい量です・・

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戻し用

  • 冷やした炭酸   500cc
  • 塩        小匙2杯
  • 砂糖       小匙2杯

戻し方

 通常は水に付けて6時間戻すのだが、待てないので炭酸で戻す方法を試してみた。
 冷やした炭酸に塩と砂糖を入れて、そこに乾燥キクラゲを突っ込む。
 1時間くらい置くと元の分量になるのだが、30分くらいで硬めに作る。
 重量を量ると280gで5.5倍くらい。普通なら7倍が元の重量なので、少し固め

手順

 戻したキクラゲをざるに取り、軽く流水で洗う。
 フライパンにごま油・植物油を入れ少し熱する
 そこにざるに取ったキクラゲを投入・1分くらい強火で炒める

 醤油・出汁醤油・砂糖・酒を混ぜ合わせ、投入
 色が少し黒くなったら、火を止めてごまを振りかけ完成

 余った瓶に熱いうちに、詰め込んで蓋をして完成
 熱いうちに入れることで雑菌が少なくなります。1-2週間で食べるならこのくらいで十分です。冷めたら冷蔵庫へIN

実食

 最近お気に入りは、この低糖質豚骨ラーメン(糖質50%OFF)
 麺が少なめなのが惜しい。低糖質系食材はお高いのが痛いです・・・

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スライスネギと、キクラゲたっぷり+のりで食べます。

 キクラゲのこりこりと佃煮の甘みと、豚骨ラーメンがマッチして美味しい!
 キクラゲを結構入れたので、お腹も十分膨れて大満足です!

 ちょっと調べてみたら、カロリーはほとんどなくキノコの中でもずば抜けた存在らしい。コロナで重症化している人はビタミンD不足が多いとのこと、これは今お勧めの食品です!
 文部科学省の日本食品標準成分表(七訂)によると、カルシウムがシラス干しの1.5倍、そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDはシイタケの50倍、食物繊維はキャベツの10倍

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