塩豚 レシピ(圧力鍋使用)

いつも作ってる塩豚をレシピ化しました!シンプルで飽きのこない味です。
といっても、水と塩を量っただけですが・・・・

材料

  • ブロックの豚ロース肉 2kg
  • 水          2000cc
  • 塩          30g

、アサヒ軽金属のゼロ活力鍋を使います。高いけど永久保証です。

作り方

まずは、大きな肉だったので、3等分に切り分けます。
分量外の塩を全体に振りかけて、30分程度放置・その後流水で洗います。

圧力鍋に水を塩を入れて、沸騰させた後に肉を入れ、沸騰させながら灰汁をすくいます。

ある程度灰汁をすくったら蓋を閉め、圧力が掛かったら5分弱火で煮込みます。
その後、冷めるまで放置
普通の圧力鍋の場合は、弱火で15分くらい圧力をかけてください。

写真を撮るのを忘れましたが、美味しい塩豚の完成です。
残ったゆで汁は冷まして上のラードを取ってから、スープにしても美味しいですよ。
ラードは炒め物に使うのが良いです。

からし醤油で食べると、ジューシーで豚肉って感じで箸が進みまくります。
大量に作っているので、昼のラーメンに乗せまくりです!

ブログランキングに参加しています。ポチっとお願いします。

おうち居酒屋ランキング

コメント

タイトルとURLをコピーしました