御飯関連

今年はお歳暮に小島屋総本店 へぎそばを購入しました。コシの強いノド越しと一口サイズにまとめられたそばがとってもきれいなそばです。その元祖である小島屋総本店から布乃利そばの乾麺を取り寄せてみました。まだ盛り付けは今一つですが十分美味しいへぎそばを堪能できました。今年の年末は生蕎麦も購入するつもりです。

2022年まで家族総出で作っていた柚子胡椒ですが、今年からは2人で作成しないといけなくなりました。一番面倒だったのが青唐辛子を細かくする作業でした。そのため今年は新兵器の導入です。種まで砕く強力な「Ninja Twisti ミキサー」です。これで大幅時短になりました。

2022年まで家族総出で作っていた柚子胡椒ですが、今年からは2人で作成しないといけなくなりました。一番面倒だったのが青唐辛子を細かくする作業でした。そのため今年は新兵器の導入です。凄く強力な「Ninja Twisti ミキサー」です。これで大幅時短になりました。今年も嫁さんの友達にあげたのですが、柚子胡椒の地元・九州の旦那さんにも大絶賛（柚子胡椒は今まで色々食べたことがあるけど、これは別物！こんなに美味しいのは初めて！）と言われてとっても気をよくしています

Nationlのミキサーを30年ほど使っていましたが、臭いにおいがした＆パワー不足の不満もあり、今回買い替えることにしました。できれば柚子胡椒を作るのに水を入れなくても粉砕出来て、種まで滑らかにしたいと思いパワーのあるミキサーを探します。

ロピアに買い物に行ったら、珍しい骨付き肩バラ肉ブロックがあり、安かったので購入しました。上の方の部位なので並みカルビレベルの肉だと思います。交雑牛ですので、あまり脂もしつこくないと思います。BBQとか記載がありますが、硬くてそのまま焼いてもいまいちのはずですので、捌いて煮込んでいきます。今回は、美味しい牛脂・骨の隙間から並カルビ・手作りコンビーフ・牛スープ・軟骨部の煮込みと欲張って作っていきますよー

近所のスーパーで売っている豆乳がなかなか美味しいので、試行錯誤して30回ほど豆腐を作ってきました。完成形に近くなった思いますので公開したいと思います。なぜかグルコノデルタラクトンで作る豆腐の記事って数少ないんです・・・今出回っている豆腐の相当数が使っているはずなんですけどね。

友人が礼文島の塩水ウニを購入した記事を見て、無性に食べたくなり楽天のふるさと納税で頼んでみました。塩水ウニは大船渡の及川屋さんから2005年ごろから購入していたのですが、東日本大震災後は単身赴任に出たこともありご無沙汰になっていました。

正月用の黒豆は面倒なので購入していたのですが、ほとんどの豆が甘すぎておいしくないので、黒豆を一から作ることにしました。色々ネットで見ていたら、手間は無茶苦茶かかりますが美味しそうなサイトを見つけましたので、そのサイトを参考に作ってみます。