御飯関連

家には、10年ほど前に買ったヨーグルトメーカー・TANICA（タニカ）のYOGURTEIA（ヨーグルティア・YM-1200）があります。週に1度はヨーグルトを作っていますが、たまには他の物に使えないかなーと思っていたら、温玉のつくり方がありましたので、作ってみます。

いつも購入しておいしい豆腐を手作りしている豆乳がコンタミしていました。最近クレームを入れるとひどい対応されづづけていたので、連絡をしないでおこうかと思いましたが、生産工程でコンタミしているとまずいかなと思い、HPから連絡させてもらいました。連絡したら素晴らしい対応でした。日本の企業も捨てたもんではないです。

昨日は嫁さんのiphone7が熱暴走して、リンゴループになってしまい修理しようとしましたが、iphone用の工具入れが行方不明に・・・・探しまくること1時間・・・・行方不明・・・・嫁さん用のサブ機（タッチIDが壊れたやつ）に入れ替えて朝方やっと復旧し嫁さんに手渡しできました。

グルコノデルタラクトン（ＧＤＬ）はチーズも作れるということで、今回制作してみました。材料は普通の牛乳・グルコノデルタラクトン（ＧＤＬ）・砂糖・ヤクルトです。いつものヨーグルトづくりと同量で作ったら、あふれてしまいましたので、これから制作される方は牛乳を800ccに減らして作るとよいと思います。

豆腐も普通のにがりである程度まで作れたのですが、硬めにすると舌触りが悪い・柔らかめだと腰がないということで、グルコノデルタラクトン（ＧＤＬ）で豆腐を作ってみたいと思います。最初は名前が怪しいので化学合成の凝固剤かと思っていたのですが、調べてみると自然由来の成分だと分かりました。

おいしい豆腐を食べたいのでDIYで豆腐を作っています。大豆から作るのは大変なので豆乳からの制作です。色々試して良い感じにできたのでレシピにして見ました。材料は豆乳とにがりのみなので濃厚でおいしいです。時間も混ぜ3分・沸騰２分・蒸し時間15分・放置30分・水で冷やす5分・タッパに入れる２分で、実作業時間は5分くらいです。